【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

2 I2 i& I. E- D3 X
+ {* y3 o: L  _% K2 T6 P- a: J现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
8 a( Z" [  o% X0 A( {' F3 U! [nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
8 E5 [9 q/ I, m0 \: h9 O% P3 r& qvichida 发表于 2009-8-8 12:13

1 ]8 ]5 Y; ]- G) `  P( a' T3 Z- S
3 h$ \& T; Y) b! V% b可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
. m7 @; U8 r2 O
  r4 p& l- \1 e: I% n6 _/ L, F/ Q0 Q原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
/ m! N* \5 b4 {6 C+ a1 d  s3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
, f7 I8 M' z% f8 O, R
2 e0 n* E, x: o' Q& a1 a+ K0 t% N1 k看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
# G7 ~/ s5 Q5 d牛肝菌
鸡枞
  L% X7 W/ W4 z
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
+ c. i  F% N% p& a( J牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
4 l) m/ T7 h8 n2 ^: B+ ^  z9 y# w5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

, R5 M# E0 h1 ^% M, N蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
& c- _- c% _+ Y+ [网球 发表于 2009-8-9 13:52

3 ]* _' @' E# B
/ S7 k/ h7 H* o  j8 ~5 P( t球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
7 n$ e2 h; M! i8 \) E
1 [. b. U' M5 g0 e
6 W8 X' ~8 ?8 f0 W
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说